As alfaces apresentam elevado conteúdo em vitaminas, minerais e água, são pobres energeticamente e prestam-se a inúmeros pratos culinários.
Deve ser cultivada sob sol pleno, protegidas nas horas mais quentes do dia. Apreciam solos soltos, férteis e ricos em matéria orgânica. Os canteiros devem ser elevados em pelo menos 15 cm, e previamente calados e adubados. A irrigação deve ser diária, pela manhã ou à tardinha.
